Gramajlar azaldı, fiyatlar yarı yarıya düştü! Restoranlarda yeni dönem başlıyor…

Ekonomideki küresel dengesizlikler Türkiye’de etkisini gösterirken, restoranlar da artan fiyatlar ve azalan müşteri taleplerine yanıt olarak yeni yöntemler uygulamaya başladılar. Bu bağlamda, gramaj düşürülerek porsiyonlarla birlikte fiyatlar da azaltıldı ve bu ürünler “eko” ön adıyla menülere eklendi.

Örneğin, patlıcan kebabı gibi ürünlerde, normalde iki şiş kullanılan bir porsiyonda tek şiş kullanılmaya başlandı, bu da fiyatların yarı yarıya düşmesini sağladı. Paket siparişlerinde ise farklı bir tarife uygulanmaya başlandı; bazı restoranlar yarım porsiyon olarak sunduklarında normal fiyatın %3/2’sini almak zorunda kaldılar, çünkü paket servisleri yanında ikramlar içeriyordu ve paketleme maliyetleri vardı.

ATO Kafe, Restoran ve Lokanta Komite Başkanı Abdurrahman Işıksever, beyti, ali nazik, Adana kebap, döner gibi ürünlerde gramajın düşürülerek fiyatın azaltıldığını belirtti. Restoranlar, bu ürünlere “eko beyti”, “eko iskender” gibi isimler vererek pazarlamayı sürdürdüler.

Artan et fiyatlarına da dikkat çeken Işıksever, et fiyatlarının kontrol altına alınması gerektiğini vurgulayarak et fiyatlarındaki artışların Ramazan menülerine ve diğer ürünlere de yansıyacağını ifade etti.