Tereyağı ve sade yağa yeni kriterler geldi

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Tebliğle birlikte tereyağ ve sadeyağın ambalajlarında değişikliğe gidildi.

Yeni düzenlemeye göre, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılan süt ve yoğurt, ilgili yönetmeliklere uygun olacak. Ürünlerin kendine has tat, koku ve görünümde olması, “peroksidaz testi” ile kontrol edilecek. Ayrıca teknoloji gereği tat ve aromayı geliştirmek amacıyla “starter kültür” kullanılabilecek.

Tuz ilave edilmeyen tereyağı en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve yüzde 16 su içerebilecek. Tuzlu tereyağında ise süt yağı oranı en az yüzde 80 olacak. Çeşnili tereyağında taklit ve tağşişe sebep olabilecek maddeler kullanılamayacak.

HAYVAN GÖRSELLERİ ETİKETLERDEN KALDIRILIYOR

Tebliğ, etiketleme konusunda da önemli değişiklikler getiriyor. Ürünlerin etiketlerinde hayvan görselleri yer almayacak. Farklı hayvan türlerinden elde edilen sütlerin kullanılması durumunda, hayvan türlerinin adları etikette belirtilirken görsel kullanımına izin verilmeyecek. Ayrıca ürünlerin etiketlerinde tüketiciyi yanıltıcı ifadeler ve görseller kullanımı yasaklandı.

Tuz ilave edilmemiş tereyağlarında “tuz ilave edilmemiştir” ibaresi etikette açıkça yer alacak. Tuzlu tereyağlarında ise tuz oranı yüzde olarak belirtilecek. Çeşnili tereyağlarında kullanılan çeşni maddesi ve miktarı da etiketin temel görüş alanında yazılacak.

HAKSIZ REKABET VE TAKLİT ÖNLENİYOR

Bakanlık yetkilileri, düzenlemenin tüketiciyi koruma ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla hazırlandığını belirtti. Önceki mevzuatta yer alan “yarım yağlı tereyağı” gibi ürünler tebliğden çıkarıldı. Bu tür ürünlerin üretimi de artık yasak olacak.

Yeni tebliğle tereyağı ve sadeyağ dışındaki yağların etiket, reklam ve tanıtımında “bu tereyağı veya sadeyağ” algısı oluşturacak ifadeler kullanılması yasaklandı. Böylece taklit ve tağşişin önüne geçilmesi hedefleniyor.

Tebliğin yürürlüğe girmesiyle, Türkiye’de geleneksel olarak yaygın tüketilen tereyağı ve sadeyağın üretim ve pazarlama süreçlerinde daha sıkı denetim uygulanacak.